クリームチーズをボウルに入れ、常温にもどす。かたい場合は数秒レンチンでやわらかくする。
別の器で、バターを溶かす。

厚手のポリ袋にクッキーを入れて、麺棒などで叩いて細かく砕く。そこに❶の溶かしバターを加え混ぜる。

オーブンを180℃に予熱する。

❶のクリームチーズに砂糖、卵を入れて泡立て器ですり混ぜる。

薄力粉を茶漉しなどでふるい入れ、さらに混ぜる。

生クリーム、レモン汁も加え、その都度混ぜる。

型に流し入れ、180℃予熱完了したオーブンで45分ほど焼く。

焼きあがったらオーブンから出し粗熱をとる。その後ラップをかけ、冷蔵庫で冷やす。次の日食べるのが味が馴染んでいてオススメ！