エビカツの味！えび入りおからはんぺん団子
エビカツの衣が付いていないバージョン!?
しっかり味がついています。
あと一品やお弁当にもどうぞ♪
冷凍保存可能です☆
このレシピの生い立ち
最初は、先日作ったはんぺん団子のように木綿豆腐を使って作ってみたのですが、とても柔らかくもう少しボリュームが欲しいなぁと思ったので、おからを混ぜて作ってみました。
エビバーガーの中のエビカツに近い味でしょうか…☆
エビカツの味！えび入りおからはんぺん団子
エビカツの衣が付いていないバージョン!?
しっかり味がついています。
あと一品やお弁当にもどうぞ♪
冷凍保存可能です☆
このレシピの生い立ち
最初は、先日作ったはんぺん団子のように木綿豆腐を使って作ってみたのですが、とても柔らかくもう少しボリュームが欲しいなぁと思ったので、おからを混ぜて作ってみました。
エビバーガーの中のエビカツに近い味でしょうか…☆
作り方
- 1
ボールに、はんぺん･おから･鶏がらスープの素･片栗粉･水を加え、フォークの背やマッシャーなどでつぶして混ぜる。
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- 2
※使うおからに含まれる水分量はそれぞれ違うので、入れる水の分量を加減して丸められるようなかたさに調節してください。
- 3
１のボールに、みじん切りにした玉ねぎ･5mm幅位に切ったえびを加える。
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- 4
３を、よく混ぜる。
-
- 5
４を、お好みの大きさで厚みを1cm位に成形する。
-
- 6
フライパンを熱して油小さじ2を入れ、５を並べたらふたをして中火でしばらく焼く。
-
- 7
６に少し焼き色が付いてきたらへらなどで上下をひっくり返し、油小さじ2をフライパンの淵から回しかける。
-
- 8
７のフライパンに再びふたをし、今度は弱火～中火の間位の火加減で焼く。
- 9
８のフライパンのふたを取り、中火～強火の間位にして表面の水分を飛ばし、少しパリッとさせたら火を止める。
-
- 10
[冷凍保存方法]
①…はんぺん団子を1回で使う分量に分け、冷凍保存と電子レンジ使用可能の容器に入れる。 -
- 11
②…①にふたをして冷凍庫で冷凍保存し、食べる際は電子レンジで加熱して解凍＆加熱をする。
- 12
◆はんぺん団子レシピ
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- 13
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- 14
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- 15
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コツ・ポイント
はんぺん団子は、お箸で持つと崩れてしまう場合があるかもしれません。
工程７ではんぺん団子をひっくり返す時･盛り付ける時などは、へらなどを使って頂くといいかと思います。
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焼いて柔らかくなったプロセスチーズと大葉の味がいい感じです♪サッと焼くだけで出来上がり！あと一品やお弁当にもどうぞ。
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