チャプチェ
韓国春雨で作る韓国料理、チャプチェです。
このレシピの生い立ち
さつまいも澱粉が主原料の韓国春雨を使って、本格的なチャプチェを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆を混ぜ合わせ、薬念(ヤンニョム、合わせ調味料)を作ります。
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- 2
春雨を規定時間(3分ほど)茹でて冷水にさらし、水気を切ります。
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- 3
椎茸を細切りにします。干し椎茸の場合は100ccほどの水(分量外)で戻したものを使用します。戻し汁はお味噌汁等に。
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- 4
油をひいたフライパンで、薄切りにした玉ねぎ、細切りにしたにんじん、手順3を炒めます。
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- 5
手順1と手順2を加え、汁気が飛ぶまで炒めます。
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- 6
下茹でして食べやすい長さにカットしたたほうれん草、胡麻を加えて絡めたら、火からおろします。
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- 7
完成です。
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コツ・ポイント
春雨は、茹ですぎないようにします。
ほうれん草の代わりににらでも美味しいと思います。
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