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なすの肉味噌炒め
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なすの肉味噌炒め-レシピのメイン写真

なすの肉味噌炒め

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

茄子とししとうを肉味噌でいためました。
このレシピの生い立ち
プランターで茄子としし唐がとれ過ぎて、簡単に一品出来ないかと思い、作ってみました

茄子とししとうを肉味噌でいためました。
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プランターで茄子としし唐がとれ過ぎて、簡単に一品出来ないかと思い、作ってみました

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なすの肉味噌炒め

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

茄子とししとうを肉味噌でいためました。
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プランターで茄子としし唐がとれ過ぎて、簡単に一品出来ないかと思い、作ってみました

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材料

4人分
  • 茄子 3個
  • しし唐 1パック
  • ひき肉 150g
  • 生姜 1かけ
  • にんにく 1かけ
  • 味噌 大匙2
  • 酒 大匙2
  • オイスターソース 小匙1
  • 砂糖 大匙1
  • ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切ってから、斜め薄切りにする

    • なすの肉味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    生姜とにんにくはみじん切りにする

    • なすの肉味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    味噌、酒、オイスターソース、砂糖を混ぜておく

  4. 4

    フライパンに油とにんにく、生姜を入れて火にかけ、炒めて香りが出たら、ひき肉を加える。

    • なすの肉味噌炒め作り方4写真
  5. 5

    ひき肉を崩しながら炒め、7割ほど火が通ったら、茄子としし唐を加える。

    • なすの肉味噌炒め作り方5写真
  6. 6

    軽く炒めたら、蓋をして、2分くらい蒸し焼きにする。

    • なすの肉味噌炒め作り方6写真
  7. 7

    すべてに火が通ったら、3を加えて全体にからめ、最後に香りづけにごま油を少量加える

    • なすの肉味噌炒め作り方7写真

コツ・ポイント

調味料は最初に混ぜておくと、失敗しないで済みます。茄子は油を吸いやすいので、油は多少多めに使ったほうがいいと思います。

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
2017/09/01 21:34に公開
小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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このレシピのキーワード

肉味噌 炒めもの なす ひき肉 ししとうがらし にんにく 酒 味噌 しょうが

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