なすの肉味噌炒め
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
茄子とししとうを肉味噌でいためました。
このレシピの生い立ち
プランターで茄子としし唐がとれ過ぎて、簡単に一品出来ないかと思い、作ってみました
なすの肉味噌炒め
茄子とししとうを肉味噌でいためました。
このレシピの生い立ち
プランターで茄子としし唐がとれ過ぎて、簡単に一品出来ないかと思い、作ってみました
作り方
- 1
茄子は縦半分に切ってから、斜め薄切りにする
-
- 2
生姜とにんにくはみじん切りにする
-
- 3
味噌、酒、オイスターソース、砂糖を混ぜておく
- 4
フライパンに油とにんにく、生姜を入れて火にかけ、炒めて香りが出たら、ひき肉を加える。
-
- 5
ひき肉を崩しながら炒め、7割ほど火が通ったら、茄子としし唐を加える。
-
- 6
軽く炒めたら、蓋をして、2分くらい蒸し焼きにする。
-
- 7
すべてに火が通ったら、3を加えて全体にからめ、最後に香りづけにごま油を少量加える
-
コツ・ポイント
調味料は最初に混ぜておくと、失敗しないで済みます。茄子は油を吸いやすいので、油は多少多めに使ったほうがいいと思います。
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