チンゲン菜を塩茹でにしザルにあける

ニンニク、ショウガをみじん切りにし青ネギは小口切りに

(肉みそ調味料)の材料を合わせておく

(胡椒は後で使います)

小さめのフライパンに(焦がしニンニク油)の材料を入れ中火で加熱、こんがりときつね色になったら火を止め粗熱を取る

仕上がり画像。
火を止めた後に余熱でこんがりとします

(粗熱が取れたらラーメン皿に入れておく)

汚れを取ったフライパンにラー油小さじ1(分量外)を入れやや強火で加熱、温まったら豚肉をこんがりと炒める

火を止め(肉みそ調味料)を入れやや強火で煮詰め、胡椒で仕上げる

麺を茹でる湯を沸かし、別の鍋に(スープの材料)を入れ温めておく

(灰汁が出たらかるく取る)

麺を袋の指示に従いお好みの固さに茹でる

(茹で上がり少し前にグツグツさせたスープを皿に入れ混ぜておく)

麺を湯切り、スープに入れチンゲン菜、肉みそをのせネギとごまで仕上げ完成！