簡単！あさりの旨味✨チゲ風スープ
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
シンプルな材料で簡単に作るチゲ風のスープです。あさりの旨味たっぷり！
このレシピの生い立ち
スーパーであさりを見たら食べたくなりました。以前、ごまたっぷりの鍋を作って家族に好評だったので（レシピID 19634615）それをベースに作りました。にんにくを入れるともっと美味しくなると思いますが、娘が明日も学校なのでやめました。
簡単！あさりの旨味✨チゲ風スープ
シンプルな材料で簡単に作るチゲ風のスープです。あさりの旨味たっぷり！
このレシピの生い立ち
スーパーであさりを見たら食べたくなりました。以前、ごまたっぷりの鍋を作って家族に好評だったので（レシピID 19634615）それをベースに作りました。にんにくを入れるともっと美味しくなると思いますが、娘が明日も学校なのでやめました。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは、貝がギリギリ浸かる程度の3%の塩水を加え、一晩 冷蔵庫で砂抜きする。よく洗う。
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- 2
白菜を2センチ幅に切る。
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- 3
細ねぎの青い部分を使う。5センチの長さに切る。
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- 4
油を引かず、豆板醤と甜麺醤を香りが出るまで中火で炒める。
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- 5
水を少しずつ加え、伸ばす。
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- 6
顆粒中華だしとすりごまを加え、沸騰させる。
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- 7
白菜を加えて、柔らかくなるまで加熱する。
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- 8
砂抜きしたあさりを加える。
-
- 9
貝が開いたらアクを取る。
-
- 10
1人分ずつ、チゲ鍋に移し、ごま油とねぎを加えて完成！お好みで、ラー油や七味をかけても(^_-)
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コツ・ポイント
あさりは、冷暗所で2時間以上は砂抜きするといいです。加熱しすぎると身が小さくなるので、温め直す時は、あさりを取り出しておくといいです。辛いのがお好きな方は豆板醤を増やして下さい。私は辛いのが好きなので、ラー油や七味をかけます。
つくれぽ
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