まず、麻婆豆腐茄子をつくる。

鶏挽肉をごま油で炒める。

細か目に切った茄子を入れて炒める。

水をいれる。

鶏がらスープの素、豆板醤、味噌、黄金のタレ(焼肉のタレ)、おろしにんにく、おろし生姜をいれる。

豆腐をいれる。

青ネギ、水溶き片栗粉でキツめにとろみ付けておく。

スープは水を沸かす。

醤油、みりん、鶏がらスープの素をいれる。

もやし、ニラを入れて卵でとじる。

麺を茹でる。絡みやすい細麺がいい。

茹でたら器に麺→スープ→麻婆

盛り付けて完成。