ゴーヤは縦割りにし、ワタをスプーンでとり、お好みの厚さの小口切りで水にさらす。

玉ねぎは繊維に沿ってスライスし、水にさらさず空気にさらす。１０分ほど。

ミョウガは千切り。

１．２．３．を混ぜて、青じそドレッシングをかけ、器に盛る。お好みで鰹節をふる。