ボールにチョコとバターを入れて50度位の湯煎で溶かして保温しておく。
※レンジで温めてもＯＫ。焦がさないように注意する。

別のボールに生クリームを入れて8分立てに泡立てたら次の作業まで安全な所に置いておく。

別のボールに★の材料を入れて82度まで加熱したら、ハンドミキサーでもったりとするまで泡立てる。

生クリームの一部を加えてしっかりと混ぜたら、生クリームの半量を加えてゴムベラでしっかり混ぜ合わせて馴染ませる。

残りの生クリームを加えて底の方から掬うようにしっかりと混ぜ合わせる。
好きな型や容器にムースを流し入れて表面をならす。