じゃがいもは皮ごとたっぷりのお湯で竹串がすっと通るぐらいまでゆでる

野菜は細かく刻みます。

フライパンに油をひかないでひき肉を炒めます。それから刻んだ野菜を加えて塩、コショウで軽く味付けしましょう。

茹でたじゃがいもは熱いうちに皮をむいてポテトマッシャーで潰します。

4のじゃがいもに炒めたひき肉と野菜を加えて熱いうちに小さくまとめて型を整えて冷まします。

揚げる準備をしましょう。
卵を溶いて水を大さじ二杯加え、小麦粉を大さじ五杯ぐらい加えてよく泡立て器で混ぜ合わせておく。

パン粉は大きめなバットの中で両手ですり合わせ細かくしておく。

5を6の衣にくぐらせたらパン粉を丁寧につける。

油は少なめに入れ、両面を綺麗な揚げ色になるまで揚げたら出来上がり。