ナスと鶏肉の辛味炒め

ナスと鶏肉の辛味炒め-レシピのメイン写真

ナスと鶏肉の辛味炒め

あいぽん9 @cook_40252946

完全私好みの辛い味。
今回は粒の山椒を使ってみました。
このレシピの生い立ち
とあるチャイニーズレストランで食べたナスの辛い炒め物が忘れられなくて...。

完全私好みの辛い味。
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あいぽん9 @cook_40252946

完全私好みの辛い味。
今回は粒の山椒を使ってみました。
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とあるチャイニーズレストランで食べたナスの辛い炒め物が忘れられなくて...。

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材料

油気持ち多め
スパイス(八角、山椒) 適量
ナス 1本
鶏肉約100g
○お酒 2.3回し
○豆板醤ティースプーン大盛り1
○しょう油小さじ2〜3
○オイスターソース小さじ1〜2
○魚醤少し
○塩少し
○片栗粉約10g
○水少し

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作り方

1

○の調味料を全て混ぜておく。
油を温めて、スパイスの香りを出す。
2

ナスを素揚げの要領で炒める。
火が通ったら別の皿に移しておく。
3

鶏肉に火を通したら、調味料を加えて軽く煮込む。
この時、味を染み込ませるためナスを加えても良い。
4
用意しておいた皿に盛り付けて完成。

コツ・ポイント

調味料をまとめておくことと、ナスをちゃんと避難させること。
丁寧に作ってあげるだけでこんなに味や見た目だけでなく、効率も変わるのか〜〜と感動しました。
今までやって来なかった自分がアホらしい...！

そしてやっぱり、ナスは揚げ浸しが一番！

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あいぽん9 @cook_40252946

2019/05/15 03:20に公開

学生飯型アカウント。低FODMAP食適用中。迷った時は豆板醤。

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このレシピのキーワード

炒めものなす鶏肉片栗粉八角スパイス酒山椒

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