豆腐は水切りをしておく。

蓮根とにんじん、ちくわと青ネギは粗めのみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏挽き肉を入れて炒める。

鶏挽き肉の色が変わってきたら、蓮根、にんじん、ちくわを入れて炒める。

水切りをした木綿豆腐を潰しながら入れて炒める。

◎の調味料を入れる。

汁気がほば半分位になったら、溶いた卵を回しかける。

殆ど汁気が無くなる迄煮詰めたら、青ネギを入れてサッと混ぜる。