ささみののり塩ピカタ
めだかの母 @cook_40198299
イタリア料理。パサパサしがちな鶏ささみも卵液でコーティングすることでしっとりと仕上がります。
このレシピの生い立ち
乳製品が苦手な方のために粉チーズを省いたピカタです。
ささみののり塩ピカタ
イタリア料理。パサパサしがちな鶏ささみも卵液でコーティングすることでしっとりと仕上がります。
このレシピの生い立ち
乳製品が苦手な方のために粉チーズを省いたピカタです。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボウルもしくは深型の容器に、たまごを割って溶きほぐし★を混ぜ合わせて卵液を作る。
-
- 2
ささみは筋を取って一口大に繊維に対して垂直にそぎ切りにし、①の中に浸けてもみ込み10分以上置く。
-
- 3
中火で油を熱したフライパンに、②を卵液ごと入れて焼く。焼き色がついたら裏返す。両面焼けたら火を止め余熱で中まで火を通す。
-
- 4
皿に盛り、塩こしょうもしくは中濃ソース・ウスターソースやケチャップや粒マスタードを適宜でかけていただく。
-
コツ・ポイント
・青のりを省いたらプレーン味のピカタです。粉チーズを加えると本格的になります。
・アレンジとして、青のりをバジルやパセリなどのハーブやカレー粉に変えたり、青のりと塩こしょうをクレイジーソルトに変えてもよいです。
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