大根と豚バラの炒め煮
あらおば @cook_40046766
冬の寒い日、大根が食べたくなったらすぐに出来ます。
このレシピの生い立ち
大根がおいしい季節にかかせない定番のサイドメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は１ｃｍの厚みのいちょう切りにし、豚バラ肉は３ｃｍ幅、薄揚げは湯通しして太目の短冊に切っておく。
- 2
お鍋か深めのフライパンにごま油を引いて、豚肉・大根を炒める。
- 3
大根が透き通ってきたら、だし汁を入れて、砂糖とお酒を入れて、大根が柔らかくなるまで蓋をして弱火で煮る。
- 4
大根が柔らかくなったら、薄揚げを入れ、醤油とみりんを入れて中火の弱で煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
- 5
煮汁が少しになったら蓋をしてそのままさます。冷める間に味がよくしみ込むので、温かいのが食べたいときは直前に温めなおす。
コツ・ポイント
大根は薄く切るので早く味がしみ込んで、しかも一口サイズなのでたくさん食べれます。
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