リンゴ入りスイートポテトマフィン
☆ゆあゆあ☆ @cook_40075661
サツマイモとリンゴたーっぷりの秋にぴったりのマフィンです！
このレシピの生い立ち
サツマイモとリンゴを使ったお菓子を作りたくて♪
リンゴ入りスイートポテトマフィン
サツマイモとリンゴたーっぷりの秋にぴったりのマフィンです！
このレシピの生い立ち
サツマイモとリンゴを使ったお菓子を作りたくて♪
作り方
- 1
卵は常温に出しておく。
リンゴとサツマイモはそれぞれ煮て冷ましておく。オーブンは180度25分に余熱。 - 2
リンゴ1個はサイコロ大に切って(水100ccと砂糖大さじ２)で柔らかくなるまで煮る。
- 3
さつまいもは皮をむいてから
１センチくらいの厚さで切り
5分くらい水にさらしアク抜き。 - 4
さつまいも(隠れるくらいの水と砂糖大さじ１、塩小さじ1)柔らかくなるまで煮て取り出し潰す(全て潰さず粒が残る程度)
- 5
リンゴとサツマイモを合わせて冷ましておく
-
- 6
バターと砂糖を白くなるまで混ぜ合わせる(ハンドミキサーで)
- 7
卵を入れてハンドミキサーで混ぜ合わせる。
- 8
ホイッパーに持ち替えて6に粉類を半分入れ混ぜる→牛乳を半分入れ混ぜる。これを二回繰り返す｡こねないでさっくりと。
- 9
冷ましておいたさつまいも＆りんご黒ごまを加えて軽く混ぜマフィンカップに入れる
- 10
上に黒ごまを乗せて、あればアーモンドやかぼちゃの種なども乗せて180度に余熱したオーブンで25分前後焼いて出来上がり
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- 11
かぼちゃの種を乗せたバージョンです
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コツ・ポイント
混ぜるときは練らないようサックリと
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