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油淋鶏
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油淋鶏-レシピのメイン写真

油淋鶏

じゅねち
じゅねち @cook_40075088

ピリ辛甘酸っぱいタレが、カリッと揚がった鶏モモにからむ油淋鶏です！おかずやおつまみにどうぞ〜
このレシピの生い立ち
自分好みのピリ辛タレで油淋鶏を作りたくて考えました。

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材料

  • 鶏モモ肉 2枚
  • ネギ 適量
  • 片栗粉 適量
  • 下味 調味料
  • 塩・胡椒 適量
  • 生姜 (摩り下ろして汁のみ使用) 1かけ
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • ピリ辛タレ 分量
  • 水 100cc
  • 鶏ガラスープの素 小さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 穀物酢 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ピリ辛タレの調味料を鍋に全て入れ、火にかけ沸騰したら火から下ろして置いておく。

    • 油淋鶏作り方1写真
  2. 2

    鶏モモ肉に下味の調味料を擦り込み冷蔵庫に入れ、しばらく寝かせておく。

    • 油淋鶏作り方2写真
  3. 3

    ネギは食べやすい大きさに切っておく。

    • 油淋鶏作り方3写真
  4. 4

    寝かせておいた、鶏モモ肉に両面しっかりと片栗粉をまぶしていく。

    • 油淋鶏作り方4写真
  5. 5

    180度の油で、きつね色になるまでしっかり揚げていく。

    • 油淋鶏作り方5写真
  6. 6

    鶏モモ肉の粗熱が取れたら、お好きな幅に切り、ピリ辛タレをかけネギを散らしたら完成です！

    • 油淋鶏作り方6写真

コツ・ポイント

片栗粉は両面しっかり つけるのがポイントです！
小さなお子さんが食べる場合は豆板醤抜きで
マヨネーズをかけるのもいいですよ

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じゅねち
じゅねち @cook_40075088
2019/05/19 00:42に公開
料理を作るのが大好きで、日々いろいろなレシピを考えています！昔のレシピはg表記になっていますが、味が変わりそうなので そのままにしています ^_^ いつか料理本を出版するのが夢です。皆さんのつくれぽを頂くたびに、本当に料理好きでよかったなーって実感しています。レシピの大さじ・小さじは、すりきりの分量になっていますのでよろしくお願いします
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このレシピのキーワード

油淋鶏 ねぎ 片栗粉 鶏もも肉 酒 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19721353
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