リング型に薄くバターを塗り、強力粉を薄くはたいて余分な粉を落とし、冷蔵庫に入れておく。どちらも分量外です。

卵白をハンドミキサー高速で泡立て、かさが増してきたらグラニュー糖を３回に分けて加え、しっかりと固いメレンゲを作る。

卵黄のボウルにグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくふんわりとするまでよく混ぜあわせる。

③に太白ゴマ油、ヨーグルトの順に加え混ぜ、薄力粉をふるい入れてホイッパーで粉が見えなくなるまでしっかりと混ぜる。

マーマレードとオレンジピール、レモン汁、グランマニエも加えてよく混ぜ、メレンゲの1/3量を加えてしっかりと混ぜ合わせる。

⑤で泡が見えなくなるまでしっかり混ぜたら、残りのメレンゲを2回に分けて加えさっくりと泡を潰さないように混ぜ合わせる。

冷蔵庫から出した①のリング型に水分を拭き取ったオレンジコンポートを、焼き上がった際をイメージして６枚並べて敷き込む。

※写真は5枚で焼いていますが、冷凍保存していたものが5枚しかなかったので！
(；‾m‾)

⑦の型に⑥の生地をながし込み、型を回したりトントンしたりして空気を抜いて表面を平らに均す。

170℃のオーブンで２０～２３分程度焼き、触ってみて指の後が残らなければＯＫ。

型のまま網の上で少し冷ましたら、伏せるようにして型を外し完全に冷ます。