オクラの先のなり口を少し落とし額の部分を包丁でぐる～っと剥きます。塩ひとつまみで板摺し、

キッチンペーパーで表面の水気を軽く拭き取ります。

冷やしたほうが美味しいので保存容器にトマトをおろし金で円を描くようにクルクルと皮ごと摺りおろします。

３の中におろし生姜とぽん酢しょうゆを加え混ぜ合わせておきます。

フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを加えオクラを返しながら表面に少々焼き色が付いたら

４のトマトの浸しだれに熱いうちに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし召し上がる時にタレごと盛付けます。