いさざの南蛮漬け

Name: いさざの南蛮漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: いさざ 5～6尾; 白ねぎ 10cm程度; 小麦粉（から揚げ粉 適量; 三杯酢 1/4カップ; ゆずの皮 少量; ねぎ、にんじん 適量; 鷹の爪 お好みで

滋賀県 @cook_40117296

ゆずの皮が隠し味の南蛮漬け。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2015年2月イサザ特集でご紹介。
レシピ作成：長浜市浜湖月　総料理長　辻井広明さん

いさざの南蛮漬け

滋賀県 @cook_40117296

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材料

いさざ 5～6尾
白ねぎ 10cm程度
小麦粉（から揚げ粉適量
三杯酢 1/4カップ
ゆずの皮少量
ねぎ、にんじん適量
鷹の爪お好みで

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作り方

1

いさざをから揚げにする。※いさざのから揚げレシピ参照。
2

三杯酢に漬ける。
3

半分に切って焼いた白ねぎとゆずの皮、にんじんを添えて盛り付ける。
4

お好みで鷹の爪を輪切りにして2、3個のせる。

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つくれぽ

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滋賀県 @cook_40117296

2016/03/11 08:45に公開

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