基本の塩麹

Name: 基本の塩麹
Yield: 作りやすい分量で
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生米麹 適量; 塩 麹の40%; 水 適量

料理を一段も美味しく仕上げる塩麹。塩を使う要領で、肉や魚をの下味に、野菜のドレッシングに、ケーキやパン作りも！
このレシピの生い立ち
美味しい浅漬けを手軽に作れるように始めたのがきっかけです。いろんな料理に使用でき、重宝しています！

材料

作りやすい分量で

麹はよくほぐしてください。塊があるとカビの原因にもなります。蓋を閉めてしまうとうまく発酵できないので注意してください。完成後は冷蔵庫で保管し、約半年ほど使用可能です。

2017/09/07 11:45に公開

管理栄養士、主婦のちひろです。美味しくて健康的で、かつ、簡単なレシピをモットーに作成しています。忙しい方こそ簡単で栄養のあるものがベスト！！ぜひ活用していただきたいです！！

その他のレシピ