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あさりの本格チゲ
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あさりの本格チゲ-レシピのメイン写真

あさりの本格チゲ

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きらきらさと✨ @cook_40141459

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材料

2人分
  • あさり 200g
  • 白ネギ 1本
  • えのき 1/2パック
  • キムチとキムチの汁 100g
  • アンチョビまたは塩辛 ひとつまみ
  • 酒 30cc
  • みりん 20cc
  • にんにくすりおろし ひとかけら分
  • コチジャン 大さじ2
  • 豆腐 おぼろ豆腐 絹ごしなど柔らかいもので 1/2丁
  • 生卵 1個
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作り方

  1. 1

    白ネギは、斜めに切る
    えのきは半分に切る

    • あさりの本格チゲ作り方1写真
  2. 2

    1.5人用の土鍋に水を7分目まで入れ
    砂出ししたあさりと酒を入れ火にかける

    • あさりの本格チゲ作り方2写真
  3. 3

    あさりの口が開きかけたらあさりだけ
    別のボールにすくっておく
    最後に入れるので

  4. 4

    だし汁にネギとえのきを入れる
    みりんも入れる

    • あさりの本格チゲ作り方4写真
  5. 5

    キムチとにんにくのすりおろしを入れる
    アンチョビかイカの塩辛を刻んで入れる

    • あさりの本格チゲ作り方5写真
  6. 6

    コチジャンをみそこしで溶き
    味を見る
    豆腐を大さじですくいながらやさしく入れる

    • あさりの本格チゲ作り方6写真
  7. 7

    2分ほど煮てあさりを戻し入れ
    生たまごを真ん中に落とし入れる

    • あさりの本格チゲ作り方7写真
  8. 8

    出来上がり

    • あさりの本格チゲ作り方8写真

コツ・ポイント

みりんの代わりに水アメを使っても
甘めの辛めが刺激的です

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きらきらさと✨
きらきらさと✨ @cook_40141459
2016/03/14 08:23に公開
料理とおかし作り大好きでも手抜きも大好きみんなが喜ぶ顔を思い浮かべて日々作ってます(≧∇≦)
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このレシピのキーワード

チゲ 塩辛 えのき 生卵 キムチ 酒 アンチョビ コチュジャン 絹ごし豆腐 アサリ 豆腐 長ネギ

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