ごま和えは昔ながらのすり鉢で作るのがオススメです。ごまはつぶさないと硬い殻が消化できず、栄養がほとんど吸収されません。

ごまはすったあと香りが徐々に飛んでいくため、市販のすりごまよりもすり鉢でその都度すりつぶすのがおすすめです。

ちなみに、すり鉢を器として使えば、洗い物も減り、手間が省けます。

みょうがは千切りにします。
水にはさらしません。

すり鉢でごまをすります。

すり加減はお好みですが、ちょっと粒が残るくらいがごまのプチプチとした食感も楽しめておすすめです。

調味料を入れて混ぜます。

ツナは身の部分を入れます。（油を絞る必要はありません。）