ジャガイモは皮をむいて2cm角ぐらいの小さめに切り、水にさらします。

熱したフライパンに油を入れ、水を切ったジャガイモを炒めます。
油が行き渡ったら、蓋をしてしばらく弱火で火を通します。

ジャガイモが透き通り程よい固さになったら、カレーパウダーを入れます。全体が黄色になるよう、焦がさないように混ぜます。

レモン汁を入れて、塩・こしょうで味をととのえたら完成です！