モロヘイヤをさっと塩をひとつまみ入れたお湯で茹で、ざるに上げて水をかけ冷まし水を切ります。

水気を切ったらキッチンペーパーで軽く吹き、未時を切りにして、器に盛ります。

ポン酢とアマニ油を適量回しかけ、味ごまをふったら出来上がりです。