ラムといんげん豆のラグー風
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
骨つきラムにお豆を入れた煮込み料理。スパイシーなチョリソーが味のアクセントに♪
このレシピの生い立ち
NY在住時に食べていたラムの煮込みを再現してみました！
ラムといんげん豆のラグー風
骨つきラムにお豆を入れた煮込み料理。スパイシーなチョリソーが味のアクセントに♪
このレシピの生い立ち
NY在住時に食べていたラムの煮込みを再現してみました！
アプリでひらく作り方
- 1
材料
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- 2
にんにくは粗いみじん切り、玉ねぎ、セロリは5mm角に切る。
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- 3
ラムチョップは塩こしょうしておく。
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- 4
フライパンにオリーブ油、にんにくの半量を熱し、2のラム肉を両面3分ずつ焼く。(強めの中火)
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- 5
鍋にオリープ油、残りのにんにくを加え熱し、(中火)
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- 6
にんにくに香りがしてきたら、セロリ、玉ねぎを加えて炒める。
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- 7
ラム肉、チョリソーも加え、
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- 8
更に◯を加えて10分煮る。
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- 9
白インゲン豆も加えて更に5分煮る。
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- 10
蓋を開けて更に5分煮て、塩こしょうで味を調え、最後に赤ワインビネガーを加える
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- 11
完成
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- 12
お皿に盛り付け、刻みパセリを散らして頂きます！
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コツ・ポイント
ラムはこんがり色よく焼いて煮込みます。厚手の鍋を使うと火がまんべんなく通るので、ラムが柔らかくなり、お豆も煮崩れしませんでした。
つくれぽ
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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