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♓カレイ(赤魚)の煮付け♓ rie家の味
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♓カレイ(赤魚)の煮付け♓ rie家の味-レシピのメイン写真

♓カレイ(赤魚)の煮付け♓ rie家の味

rie-tin
rie-tin @r8686

我が家の味の覚書です^^♪ ちゃんと計って作ると美味しいです♪ 甘過ぎず、臭みもなく美味しいです♪
このレシピの生い立ち
覚書です。。。 

我が家の味の覚書です^^♪ ちゃんと計って作ると美味しいです♪ 甘過ぎず、臭みもなく美味しいです♪
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♓カレイ(赤魚)の煮付け♓ rie家の味

rie-tin
rie-tin @r8686

我が家の味の覚書です^^♪ ちゃんと計って作ると美味しいです♪ 甘過ぎず、臭みもなく美味しいです♪
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覚書です。。。 

我が家の味の覚書です^^♪ ちゃんと計って作ると美味しいです♪ 甘過ぎず、臭みもなく美味しいです♪
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材料

2人分
  • カレイ 2切れ
  •  ★水 150㏄
  •  ★醤油 大さじ2
  •  ★酒(無塩) 大さじ2
  •  ★みりん 大さじ2
  •  ★砂糖 大さじ1/2
  •  ★しょうが(チューブ) 3㎝くらい
  • 赤魚・鯛・鰆などでもどうぞ
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作り方

  1. 1

    カレイに塩をすり込み、ヌメリを取る♪(ヒレの部分も忘れず)
    水で綺麗に洗い、水気を拭き取り、飾り包丁を×に入れる♪

    • ♓カレイ(赤魚)の煮付け♓ rie家の味作り方1写真
  2. 2

    フライパン(底の広い鍋)に★全てを入れて沸騰させ→
    カレイを入れる♪
    沸騰した煮汁を上からかけて表面にもすぐ火を入れる♪

    • ♓カレイ(赤魚)の煮付け♓ rie家の味作り方2写真
  3. 3

    アルミホイルで落し蓋を作って、被せる♪
    中火で6~7分、そのまま煮る♪

    • ♓カレイ(赤魚)の煮付け♓ rie家の味作り方3写真
  4. 4

    落し蓋を外して、煮汁をかけながら、2~3分、汁が少なくなるまで煮詰めたら完成♪

    • ♓カレイ(赤魚)の煮付け♓ rie家の味作り方4写真
  5. 5

    器に盛り付けて、どうぞ^^♪

    • ♓カレイ(赤魚)の煮付け♓ rie家の味作り方5写真

コツ・ポイント

カレイをお塩で擦ってから、綺麗に洗う、この下処理をすると臭みが出ないと思います♪
お酒は「料理のための清酒」食塩ゼロを使ってます♪

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rie-tin
rie-tin @r8686
2014/04/13 12:51に公開
愛を込めて…♡ 簡単で美味しくて気分上がるお料理を探求中です♪cookpad本・Yahoo!掲載・つくれぽ1000以上など、ご注目頂いたレシピ 81品を 「 ★スポットライト 」 に集めてます♪rie-tinレシピ内 ★スポットライト で検索してみて下さいね♪両親が届けてくれる(家庭菜園) 旬のお野菜を有難く頂いてお料理をしてます♪自営のお仕事で時間のない日々の為、お料理は休日の作り置きで対応してます♪お料理大好き~~♥ 休日は、キッチンが私の居場所です(笑)突然のガン宣告から、1年7ヶ月間・・・抗がん剤治療・手術・免疫チェックポイント阻害抗がん薬の根治治療が、2026.5で終わりました♪ きっと、もう、大丈夫♪♪ 時期を同じく、2026.4 ファンタジスタに選んで頂きました♪ 生きてて良かったぁ~お料理も続けてて良かったぁ~と実感しました♥ 根っから明るくて元気なrie-tinですが⤴更にパワフルにに頑張りたいと思います(^^)載せているレシピは、私がいつも作っている普通?のお料理がほとんどで、手抜きですが、ご参考になれば幸いです♪材料や手順、調味料の分量などは自己流です。皆様のご家庭風ににアレンジして下さい♪rie-tinキッチンへお越し下さりありがとうございます♥ どうぞ宜しくお願い致します(^^)♥
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このレシピのキーワード

煮付け 鯛 さわら 酒 カレイ 赤魚 しょうが

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