玉ねぎはスライスして水にさらし、きゅうり（輪切り）と人参（半月切り極薄く）は塩もみしてから、水洗いし、水気を切っておく。

じゃがいもを竹串がすっと入るようになるまで茹でる。

湯を捨て、じゃがいもだけを鍋に戻し、鍋を揺すりながら弱火にかけ水分をとばし粉ふきにする。

ボールにじゃがいもを移して、熱いうちにフォークなどで潰して☆を入れる。
短冊に切ったベーコンを油をひかずに焼いて加える。

じゃがいもの粗熱がとれたら、★を加えて、あらめに潰したゆで卵と玉ねぎ、人参、きゅうりを入れて混ぜ合わせて出来上がりです。