さつま揚げ
(わが家は野菜入りのもの)

熱湯をかけて油抜きしても良いですが、そのままでもＯＫ

野菜入りなので、今回は玉ねぎだけ。
食べやすい大きさにカット。

玉子とじにするので、めんつゆは少〜し濃いめに水で割っておきます。

フライパン（鍋）にバサっと入れて、めんつゆも入れます。

玉ねぎをほぐしながら強火。

たまごを先に割って用意します。
今回は人数分で3個。

あまり混ぜずにこれくらいに。

沸騰したら中火に。

玉ねぎが半透明になったら、たまごを回し入れます。

蓋をして弱火に。
沸騰させると玉子が固くなるので、熱を通すくらいの感覚。

火を止め、蓋をしたまま余熱。
その間にお味噌汁や付け合わせ、おかずなどを作ります。

出来上がり！
食べるときに盛り付けます。
ちょっと冷めたくらいが味が染みて美味しいです。
七味や一味唐辛子も合います。

『おまけ』
しっかり汁気をきって、お弁当にも入れられます。