「始末の一品」～キャベツの芯のかき揚げ～
横浜市 @city_of_yokohama
野菜の皮や茎など、本来捨てられがちな部分を使用したレシピです。
皮や茎なども調理の仕方で美味しく食べることができます。
このレシピの生い立ち
横浜市資源リサイクル事業協同組合発行「月間Ｒｄ（リサイクルデザイン）」に掲載の「始末の一品」。食品ロスの削減を目的としたレシピです。（資源循環局３Ｒ推進課）
「始末の一品」～キャベツの芯のかき揚げ～
野菜の皮や茎など、本来捨てられがちな部分を使用したレシピです。
皮や茎なども調理の仕方で美味しく食べることができます。
このレシピの生い立ち
横浜市資源リサイクル事業協同組合発行「月間Ｒｄ（リサイクルデザイン）」に掲載の「始末の一品」。食品ロスの削減を目的としたレシピです。（資源循環局３Ｒ推進課）
作り方
- 1
キャベツの芯は斜めに千切りにする。
紅しょうがはみじん切りにする。 - 2
ボウルに天ぷら衣と１のキャベツの芯と紅しょうが、青のり、桜えびを入れてサックリまぜる。
- 3
揚げ油の中に２をスプーンで1/4ずつまとめながら、静かに入れる。時々ひっくり返して、じっくり揚げる。
コツ・ポイント
調理方法は動画でも紹介しています。ＵＲＬ→
https://www.youtube.com/watch?v=6S4ZZwy-HRU&feature=youtu.be
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19723911
