刺し身などにつく『つま』と捨ててしまいがちな『にんじんの皮』を使ったレシピ。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。江戸川区では食べきりレシピの募集を行っています。今回のレシピは愛国学園短期大学のRose（ペンネーム）さんが考案しました。