じゃがいもは表面にぐるっと輪になる感じで包丁を入れ、電子レンジで約3分。
熱いうちに冷水に浸しておく。※皮剥き楽です。

茹で卵を作る間に、パプリカ、玉ねぎ、アボカド等を粗めのみじん切りにしておく。(アボカドはザックリ刻む)

ベーコンは油をひかずにカリッとするくらいに炒め、炒まったら玉ねぎも一緒に火を通す。

大きめのボールに一口大に切ったじゃがいも、マッシュした茹で卵、刻んだ具材を入れ、彩にミックスベジタブルを入れる。

調味料を味を整えながら入れ、ザックリと混ぜて完成です。