玉ねぎ、ピーマン、人参をみじん切りにする。

フライパンで色が変わるくらいまで塩コショウ、醤油大さじ1、ウスターソース大さじ1をかけて炒めてボールに入れる。

温めたご飯も一緒にボールに入れる。

ケチャップ大さじ3、中濃ソース1、焼き肉のタレ小さじ1、バターひとかけらをレンジで30秒ほどチンして、ボールに入れる。

ご飯のかたまりがなくなるように、かき混ぜる。

別のボールに卵を割り入れ、マヨネーズ大さじ2、塩ひとつかみ、豆乳1/2カップを入れて白身がわからなくなるまでかき混ぜる。

温めたフライパンに多めの油を入れて、中火で卵1人分2個分くらいの量を入れ、回りがフツフツと焼けてくるまで様子を見る。

回りが焼けて真ん中も固まりかけてくる頃、手前半分に1人分のご飯を入れて向こうから卵を半分折り曲げ皿に受けてひっくり返す。