梅干しの種を取り除き、細かく刻む。生姜はすりおろす。

しょうゆ、酒、みりん、刻んだ梅干し、すりおろした生姜を合わせておく。

豚肉を食べやすい大きさに切り、油をひいたフライパンで炒める。

火が通ったら合わせておいた調味料を入れて、汁が少なくなるまで炒めて出来上がり。