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豚バラ肉のバルサミコビネガー煮込み
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豚バラ肉のバルサミコビネガー煮込み-レシピのメイン写真

豚バラ肉のバルサミコビネガー煮込み

RockRobin
RockRobin @cook_40259883

豚肉とお酢を使ったサッパリ料理で疲労回復！
このレシピの生い立ち
お肉ガッツリ食べたい！&暑くなってきたからサッパリしたもの食べたい！
…そんな気持ちを満足させるために作りました。

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材料

2人分
  • 豚バラブロック 250g
  • 人参 1/2本
  • お好きなキノコ お好みで
  • バルサミコ酢 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • 料理酒（またはワイン） 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 蜂蜜 ティースプーン1杯程度
  • バター 1かけ
  • 長ねぎの青い部分（臭み消し） 適量
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作り方

  1. 1

    豚バラブロックに塩コショウしておく

    • 豚バラ肉のバルサミコビネガー煮込み作り方1写真
  2. 2

    人参ときのこを、大きめの一口大に切っておく

    • 豚バラ肉のバルサミコビネガー煮込み作り方2写真
  3. 3

    鍋に油をひいて、強火で表面を焼く

    • 豚バラ肉のバルサミコビネガー煮込み作り方3写真
  4. 4

    表面に火が通ったら人参を入れ、人参が底にいくようかき混ぜる。
    バターと蜂蜜以外の材料を入れて蓋をし、10分程度煮込む。

    • 豚バラ肉のバルサミコビネガー煮込み作り方4写真
  5. 5

    臭み消しのねぎを取り出し、灰汁をとる。
    きのこ・蜂蜜・バターを入れて、蓋をせずに10分程度煮込む

    • 豚バラ肉のバルサミコビネガー煮込み作り方5写真
  6. 6

    弱火で煮込み、汁気が少なくなってきたら完成！
    （味がお好みの染み具合になったら火を止めてOK）

    • 豚バラ肉のバルサミコビネガー煮込み作り方6写真

コツ・ポイント

最後のバターでコクを出します！

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RockRobin
RockRobin @cook_40259883
2019/05/11 14:48に公開

このレシピのキーワード

煮込み キノコ にんじん 豚バラかたまり はちみつ バター 酒 ワイン 長ネギ

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