冬瓜はサイズが様々ですがこれだけあれば十分。

こんな感じに適当にカットします。タネ部分はそぎ落とす。メロンのタネを取るイメージです。皮を剥くのは次の行程まで待つ。

ここがポイント。皮が厚くて包丁が滑るので、皮は剥くというよりカットするつもりで。

沸騰した鍋に昆布だしを投入して、冬瓜、唐揚げサイズにカットした鶏肉の順番で鍋へドボン。みりん、めんつゆ、醤油も投入。

時間短縮と均一にダシを染み込ませる為にアルミホイルで落としブタをして弱火で15分程度グツグツ。

完成。そのままでも良いですが、冷蔵庫で冷やした方がウマウマです。