茄子のラザニア
ラザニアパスタの代わりに茄子を利用したラザニアです。
このレシピの生い立ち
父と母に実践しながら教わった作り方。
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- 1
ミートソースを作る。
フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク、玉葱、(お好みでピーマン人参エリンギ等)を炒める。 - 2
1に挽肉と水1/2cupを加え、挽肉に火が通るまで煮たら、コンソメキューブ1個、トマト缶、塩胡椒を加え、更に煮る。
- 3
茄子を5mm位の斜め薄切りにし、水と小麦粉を混ぜ合わせたところに潜らせ、油で揚焼きにする。(衣付けずに焼いてもOK)
- 4
器に3の茄子を1/3敷き詰め、ミートソース、ハム(切らない)、ミックスチーズの順に層にしていく。3回繰り返す。
- 5
オーブンで焼く。
我が家は、250度で15分焼きます。
コツ・ポイント
お好みでゆで卵をトッピングするのもオススメ！
ミートソースにミックスベジタブルを入れるのもいいかも。
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