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冷やし豆乳坦々麺
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冷やし豆乳坦々麺-レシピのメイン写真

冷やし豆乳坦々麺

ゆずりん亭
ゆずりん亭 @cook_40257196

豆乳でヘルシー。
夏のランチにぴったり♪
素麺、中華麺でも。

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日持ちしない豆乳を使いたくて。

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素麺、中華麺でも。

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ゆずりん亭
ゆずりん亭 @cook_40257196

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夏のランチにぴったり♪
素麺、中華麺でも。

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材料

2人分
  • 冷凍うどん 2袋
  • 豚ひき肉 180g位
  • 長ねぎ(みじん切り) 10cm
  • 生姜(みじん切り) 1片
  • ☆甜麺醤 大さじ1と1/2
  • ☆醤油 大さじ1
  • ☆酒 大さじ2
  • ☆砂糖 小さじ1
  • ☆豆板醤 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
  • 豆乳 500cc
  • ウェイパァー(鶏ガラスープ) 大さじ1
  • 味噌 小さじ2
  • すりごま 大さじ2
  • ラー油 適宜
  • 青菜(水菜、きゅうり、青梗菜など) 少々
  • 白髪ねぎ、ミニトマト お好みで
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作り方

  1. 1

    少量の湯(分量外)でウェイパァーと味噌を溶かし、豆乳、すりごまを加えて冷蔵庫で冷やしておく。

    • 冷やし豆乳坦々麺作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油と生姜を入れて温め、豚ひき肉と長ねぎを入れ炒め、☆を加えて水分が少なくなるまで炒める。

    • 冷やし豆乳坦々麺作り方2写真
  3. 3

    冷凍うどんを表示どおりに電子レンジで温め、冷水で冷やす。

  4. 4

    器にうどんとスープを入れ、肉味噌、青菜を盛り付けラー油をかける。

    • 冷やし豆乳坦々麺作り方4写真
  5. 5

    クック8JB298☆さん
    コメ途中で掲載してしまいましたm(_ _)m
    花椒いいですね♪
    今度試してみます。

コツ・ポイント

肉味噌にしいたけや筍を入れると美味しさアップ。
今回はキクラゲを入れました。

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ゆずりん亭
ゆずりん亭 @cook_40257196
2019/05/19 12:59に公開

このレシピのキーワード

担々麺 水菜 豆乳 キュウリ ミニトマト チンゲンサイ 豚ひき肉 酒 味噌 冷凍うどん 青菜 しょうが 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19724825
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