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昆布と大根のうま煮【作りおき】
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昆布と大根のうま煮【作りおき】-レシピのメイン写真

昆布と大根のうま煮【作りおき】

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

薄味ですが、昆布の上品なだしが効いて、短時間で仕上がる身体にやさしい煮物です。
このレシピの生い立ち
・早煮昆布と大根の煮物を作りたくて、考えました。

薄味ですが、昆布の上品なだしが効いて、短時間で仕上がる身体にやさしい煮物です。
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・早煮昆布と大根の煮物を作りたくて、考えました。

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昆布と大根のうま煮【作りおき】

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

薄味ですが、昆布の上品なだしが効いて、短時間で仕上がる身体にやさしい煮物です。
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・早煮昆布と大根の煮物を作りたくて、考えました。

薄味ですが、昆布の上品なだしが効いて、短時間で仕上がる身体にやさしい煮物です。
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・早煮昆布と大根の煮物を作りたくて、考えました。

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材料

6人分
  • ごま油 大さじ1
  • 大根(乱切り) 200g
  • 人参(乱切り) 60g
  • さつま揚げ(角切り) 3枚
  • ★早煮昆布 5g
  • ★水 400cc
  • ★料理酒 大さじ1
  • ●砂糖 大さじ1
  • ●醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • いんげん(冷凍使用) 5本
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作り方

  1. 1

    早煮昆布は水に5分浸し、こぶ結びにする。野菜、さつま揚げを切る。

  2. 2

    鍋にごま油をひき中火にかけ、大根、人参、さつま揚げを入れ炒め、★を入れ沸騰したアクを取り除き、蓋をして中火で5分煮る。

  3. 3

    ②に●を入れ蓋をして中火で5分煮、みりん、いんげんを加え強火でひと煮立ちさせる。

  4. 4

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で4日

コツ・ポイント

・野菜はじっくり炒める事で、調味料が染み込みやすくなります。
・具材がやわらかくなった事を確認してから、調味料を加えて下さい。

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
2017/11/29 21:46に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 ココロとカラダがととのうやさしい料理を。You Tube動画です→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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このレシピのキーワード

大根 いんげん にんじん さつま揚げ 酒 早煮昆布

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