今回の材料です。
付け合せにレタスとトマトを使いました。

パットに塩を振り塩の上にカツオをのせ、もう一度上から塩を振ります。
（10分放置）

レタスは洗ってからザルにあげ水を切っておきます。

器に味噌と日本酒を入れます。

４をよく混ぜ合わせて置きます。

２から10分置き出てきた水分をキッチンペーパーで綺麗にふき取ります。

フライパンを火にかけバターを溶かします。

バターが溶けたらカツオを入れ中火で1分位焼きます。

８で焼き色が付いたら裏返しにして５で混ぜた味噌を加えます。

2分位焼き味噌が香ばしい香りをしてきたら火を止めます。

３で水気を切ったレタスを皿に盛り付けます。（レタスの大きさは好みの大きさで）

レタスの手前に１０のカツオを乗せます。

レタスの横にトマトを飾り、カツオを好みの幅に切って完成です。