スパニッシュオムレツ
海外出張が多かった父が、スペインで食べたじゃがいものシンプルなオムレツが忘れられず、母に頼んで作ってもらっていたもの
このレシピの生い立ち
父が母にスペインで食べた味が忘れられず、よくリクエストして作ってもらっていたシンプルなじゃが芋のオムレツ。
日曜日の朝ご飯に、主食としても出てきました。冷めても美味しいシンプルな飽きない味です
スパニッシュオムレツ
海外出張が多かった父が、スペインで食べたじゃがいものシンプルなオムレツが忘れられず、母に頼んで作ってもらっていたもの
このレシピの生い立ち
父が母にスペインで食べた味が忘れられず、よくリクエストして作ってもらっていたシンプルなじゃが芋のオムレツ。
日曜日の朝ご飯に、主食としても出てきました。冷めても美味しいシンプルな飽きない味です
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、５ミリほどの輪切りにして竹串がスッと通るまで茹でで、水を切っておく
- 2
卵を割りほぐし、牛乳と塩コショウを良く混ぜておく。
卵は、菜箸を器の底から離さないように一方向に混ぜると泡が立たず滑らか - 3
玉ねぎは薄めのくし切りにして、オリーブ油少々で透明になるまで炒め、軽く塩コショウをふっておく
- 4
温めたフライパンにオリーブ油を敷き、玉ねぎとじゃが芋をなるべく均一に広げる。
じゃが芋は、菜箸で崩しながら置くと良い -
- 5
フライパンを中火で熱し、卵液を入れる。
菜箸で、玉ねぎとじゃが芋を少しかき混ぜながら均等に卵が下にくるように入れていく -
- 6
少し固まってきたら小火にして、粉チーズを振り、塩コショウで味を整えフタをして火を消す。
5分くらいしたらフタをはずす - 7
フライパンに皿をかぶせ、ひっくり返す。
刻みパセリを散らし皿の上で６～８つに切り分ける。
味が足りない場合塩コショウする
コツ・ポイント
フライパンの上でじゃが芋をいろいろな形になるように、切るようにつぶすと、いろいろな食感が楽しめるオムレツができる。
ハムやチーズを混ぜ込んでも美味しいが、じゃが芋と玉ねぎだけで作るオムレツはシンプルで飽きない
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