色あざやか♪甘さ控えめ薩摩芋のりんご煮
atelier＊Ｒ＊ @cook_40096093
レモンより酸味がマイルドな かぼすを頂いたので、薩摩芋と林檎と一緒に煮ました。かぼす効果で綺麗な黄色に仕上がります♪
このレシピの生い立ち
大分県の親戚から沢山のかぼすをいただいたので、秋の味覚の薩摩芋と林檎と合わせてみました。
このまま頂くのは勿論、パン・洋菓子・和菓子に使ってアレンジ色々楽しんでます♪
色あざやか♪甘さ控えめ薩摩芋のりんご煮
レモンより酸味がマイルドな かぼすを頂いたので、薩摩芋と林檎と一緒に煮ました。かぼす効果で綺麗な黄色に仕上がります♪
このレシピの生い立ち
大分県の親戚から沢山のかぼすをいただいたので、秋の味覚の薩摩芋と林檎と合わせてみました。
このまま頂くのは勿論、パン・洋菓子・和菓子に使ってアレンジ色々楽しんでます♪
アプリでひらく作り方
- 1
かぼすを横半分に切り、果汁を絞る。そこから大さじ１×２取り分ける。
- 2
薩摩芋の皮を剥き、厚さ８ミリの銀杏切りにし、５分ほど(分量外の)水にさらしザルにあげ水気をきる。
- 3
林檎の皮を剥き、芯とヘタを取り除く。厚さ５ミリの小さめの銀杏切り。ボウルに入れて、かぼす果汁大さじ１をふりかけて変色防止
- 4
鍋に２と３と◎印を入れ、蓋をして中火で煮る。時々混ぜて、水が半分以下になったらラム酒とかぼす果汁大さじ１を加えて煮る
- 5
薩摩芋が柔らかくなったら、鍋に残った水分を捨て、火を止めて完成♪
- 6
このレシピの応用編「薩摩芋のりんご煮でくるくるパイ」ID19721699
-
- 7
冬になったらコチラ→「栗きんとんより美味しい薩摩芋の柚子煮」ID4264205
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コツ・ポイント
①レシピ通りだと甘さ控えめです。上白糖や塩の量はお好みで増減してください。
②かぼすが手に入らない場合、すだちやレモンでも代用可能です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19725614
