ひなまつり☆フルーツロールケーキ
フルーツに相性の良いしっとり共立て生地で作りました。彩りも良くボリュームも十分！可愛いロールの形に子供も喜びますよ♥
このレシピの生い立ち
娘2歳のひなまつりをちょっと変化球でロールケーキで作りました。味は普通の軽いロールケーキよりデコレーションケーキのように食べごたえのあるようにしたかったので、工夫して作りました(^-^)
とても喜んで食べてくれました♪
ひなまつり☆フルーツロールケーキ
フルーツに相性の良いしっとり共立て生地で作りました。彩りも良くボリュームも十分！可愛いロールの形に子供も喜びますよ♥
このレシピの生い立ち
娘2歳のひなまつりをちょっと変化球でロールケーキで作りました。味は普通の軽いロールケーキよりデコレーションケーキのように食べごたえのあるようにしたかったので、工夫して作りました(^-^)
とても喜んで食べてくれました♪
アプリでひらく作り方
- 1
型(天板)に合わせてクッキングシートを敷いておく。卵は常温に戻す。
- 2
ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、60℃の湯煎にかけハンドミキサーで泡立てる。人肌（35℃くらい）になったら湯煎から外す。
- 3
さらに泡立て、もったりし、のの字がかけるようになったらOK。低速で1分ほどかけ、キメを整える。
- 4
ふるった薄力粉を5〜6回に分けてボウルに加え、ゴムべらで切るように混ぜる。
- 5
粉が消えてもとろっとしてツヤが出てくるまでさらに切るように混ぜる。
- 6
型に流し込む。ボウルに残った生地は膨らみにくいので、無理に全部入れないようにする。型をトントンと落とし空気を抜く。
- 7
180℃に予熱したオーブンで約15分焼く。
- 8
焼き上がったら一度高い位置から落として焼き縮みを防ぐ。ケーキクーラーに移しラップをして乾燥しないように冷ます。
- 9
シロップを作る。小鍋にシロップの材料を入れて火にかけ、混ぜながら溶かし、冷ましておく。
- 10
フルーツを切る。苺はへたを取り、キウイは1枚を4等分、缶詰めフルーツは汁気をきって大きいものは切っておく。
- 11
氷水をあてたボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、固めに泡立てる。8分立てくらい。
- 12
ロール生地のラップとクッキングシートをはがし、新しいクッキングシートの上に乗せる。はけでシロップをたっぷりうつ。
- 13
パレットナイフで生クリームを手前厚め、奥薄めに塗る。奥2〜3cmは残しておく。苺を乗せ、他のフルーツも順に乗せる。
-
- 14
巻いていきます。ロールの手前をクッキングシートごと持ち上げ、上に持ち上げるようにして一気に巻き込む。
- 15
巻き終わりは定規で軽く締め、丸ごとラップでぴったりとくるむ。巻き終わりを下にして冷蔵庫で2〜3時間休ませる。
-
- 16
生クリームとグラニュー糖を7分立てに泡立てる。ロールは両端を切り落とし、クリームを周りに塗る。
- 17
残りのクリームでホイップし、お好みのオーナメントと苺で飾る。
-
- 18
横から。ちょっと割れてしまいましたが、クリームで修復可能です(笑)
-
- 19
カットした断面です。カットしてから、それぞれ苺が一つ乗るようにします。
-
- 20
飾りの苺は大きいものを使っているので、ケーキが小さく見えますが21cmのケーキプレートにドン！です(^-^)
コツ・ポイント
・薄力粉を入れるとき、泡立てた卵の泡をつぶさないように混ぜます。
・ロール生地にフルーツを乗せるとき、乗せ始めは手前から2〜3cm空け、乗せ終わりは全体の長さの2/3くらいまでにするとうまく巻けます。
つくれぽ
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