オクラの胡麻塩天ぷら
まじゅじゅ @suzu1112
下茹なし！ 衣に味付プチプチ胡麻風味の〈オクラ天ぷら〉熱々はサックサク 冷めてもしっとりフワッフリット食感でお弁当にも〇
このレシピの生い立ち
渋滞回避ルートを探そうと反れた道に新しいスーパー発見 産直コーナーで見付けた大きなオクラ 活かせるレシピを作りました 大きくなくてもお好みオクラで同じ味です。
オクラの胡麻塩天ぷら
下茹なし！ 衣に味付プチプチ胡麻風味の〈オクラ天ぷら〉熱々はサックサク 冷めてもしっとりフワッフリット食感でお弁当にも〇
このレシピの生い立ち
渋滞回避ルートを探そうと反れた道に新しいスーパー発見 産直コーナーで見付けた大きなオクラ 活かせるレシピを作りました 大きくなくてもお好みオクラで同じ味です。
作り方
- 1
オクラを流水で擦り合わせ洗い水分を拭き茎を切落しガクをぐるりと切り除き先部分をほんの少し切り落します。
-
- 2
天ぷら粉を水で溶き、塩・胡麻をしっかり混ぜ合わせ、オクラの長さが絡められる容器に準備します。
-
- 3
フライパンに2㌢高さ程度の油を170°に熱し、衣をしっかり絡めたオクラを入れ、下部分が揚がったら返して両面揚げます。
-
- 4
油を切って完成です。熱々はサックサク衣 冷めたらフリット衣系 添え調味料は要りません そのまま味付です。
コツ・ポイント
行程②衣液を食品トレーに準備してます。
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