キャベツの外側の葉で！グリーンポタージュ
そらまめしとぴち @cook_40259974
捨ててしまいがちなキャベツの外葉で綺麗な緑色のポタージュができます！キャベツを買ったら必ず作ります。子ども達も大好き。
このレシピの生い立ち
栄養価の高い外側の葉を、捨ててしまうのはもったいない！おいしくたべたいな…と思い、ポタージュにしてみたら大成功！とっても食べやすく、家族にも好評で、わが家の定番メニューになりました。以来、キャベツの外葉は捨てたことがありません。
キャベツの外側の葉で！グリーンポタージュ
捨ててしまいがちなキャベツの外葉で綺麗な緑色のポタージュができます！キャベツを買ったら必ず作ります。子ども達も大好き。
このレシピの生い立ち
栄養価の高い外側の葉を、捨ててしまうのはもったいない！おいしくたべたいな…と思い、ポタージュにしてみたら大成功！とっても食べやすく、家族にも好評で、わが家の定番メニューになりました。以来、キャベツの外葉は捨てたことがありません。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄めのスライス、キャベツの葉は5ミリ幅ぐらいに切る
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- 2
それぞれしんなりするまでラップをしてレンジにかける (3～4分くらい キャベツはかけすぎに注意) 写真は加熱した後です
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- 3
鍋にバター小さじ1を入れ、中火にかけて玉ねぎを焦がさないように先に炒める。残りのバター、キャベツも加えて、さっと炒める
-
- 4
水をひたひたより少なめに加えてひと煮立ちしたら、火から下ろして人肌まで冷ましておく。鍋底を水に浸けて冷やすとgood
- 5
ミキサーに3を水分ごと入れ、調味料と、半量ほどの牛乳を加えて、なめらかになるまでガーッっとまわす
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- 6
鍋にもどし、残りの牛乳を加えて温めればできあがり
-
コツ・ポイント
キャベツの葉は加熱しすぎると色が悪くなるので、気を付けます。 ミキサーに全量が入らない場合は、半分ずつ入れてまわして下さい。
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