【準備】生クリームを硬めにホイップして直系1cmくらいに丸く絞り、そのまま冷凍しておく。

生クリームが固まったら、あんこで生クリームを包む。また冷蔵庫で冷やしておく。（暑い時期は冷凍庫へ）

取り出し、木ベラ等でよくかきまぜ、さらにラップをして2分。これを1～2回繰り返す。（透明感とツヤがでるまで）

片栗粉を敷いたバットに生地を取り出し、10等分に分割する。べたつくのでカード等は粉をまぶしながら使う。

分割した生地を手の上で広げ、冷やしておいた餡玉を包みできあがり。