ボウルに卵とマヨネーズを入れて良く混ぜる。

1にごはんを入れて、ほぐすように絡める。

フライパンを強火で熱してキャノーラ油を引き、セロリとソーセージを炒める。

セロリの良い香りがしてきたら、粒マスタードとオイスターソースを加えて混ぜる。

4にごはんを加えて炒め、パラリとしたら加え、●を入れ、味をなじませながらフライパンをふる。

最後にフライパンの縁からしょうゆを廻しかけ、器に盛り付けて出来上がり。