サバを軽く水洗いして、キッチンタオルで水気を拭い、グリル等で焼く。

焼けたら身をほぐして骨、小骨を取り除く。皮はそのまま細かくちぎる。

ほぐしたサバの身に酒を振りかけて軽く混ぜる。

フライパンに油（分量外）をひき、サバの身と味噌を入れ、弱火で炒める。火を強くすると焦げるので注意。

2分炒めて砂糖を振りかけ、もう2分ほど炒めて出来上がりです。