しらすは熱湯をかけて塩抜きします。青菜は1・2分塩茹でし、じゃがいもは半分にして耐熱皿+ラップで電子レンジ200ｗ20分

青菜をみじん切り、じゃがいもは熱いうちに皮をむいてスプーンで滑らかになるまで潰します。

じゃがいもにしらす・青菜・マヨドレを入れて混ぜ、しっかり合わさったら片栗粉・牛乳を入れてさらに混ぜます。

ベタベタしない硬さになったら一口大に丸め、片栗粉を敷いた皿かバットに転がしていきます。それを20個作ります。

箸で転がしたり、フライパンを揺すって全面に焼き色がついたら、網に乗せて油をきって完成です。