玉ねぎをみじん切りにして耐熱ボールに入れたら、バター、塩コショウを上からかけてレンジで３分加熱する。

1の粗熱が取れたら、みじん切りにした舞茸、合挽きミンチ、ケチャップ、卵、パン粉をしっかり混ぜ合わせる。

全体に馴染んだら、成形して焦付き防止のフライパンで焼く。焼き目がついたら裏返して蓋をする。

荒く刻んだトマトをフライパンの空いているところへ入れ、中濃ソースを加え、蓋をしたままハンバーグの中まで火を通す。