まいたけご飯の具　★宇都宮給食

Name: まいたけご飯の具 ★宇都宮給食
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: まいたけ（生） 80g; まいたけ（水煮） 80g; 油揚げ 20g(2/3枚）; にんじん 中1/3本; こんにゃく 60ｇ; 鶏むね肉角切り 40g; むき枝豆 20g; 砂糖 大さじ1/2弱; しょうゆ 大さじ1弱; みりん 小さじ1/2; 清酒 小さじ1/2; 水 20ｃｃ

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

炊きたてのご飯に混ぜても、そのままおかずの１品として食べてもおいしい、まいたけご飯の具です。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立レシピです。
学校では、ご飯とまいたけご飯の具をそれぞれのお皿に盛り付け、好みに応じて自分で混ぜ合わせたり、まいたけご飯の具を副菜としてご飯に混ぜずに食べたりしています。

まいたけご飯の具　★宇都宮給食

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

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材料

４人分

まいたけ（生） 80g
まいたけ（水煮） 80g
油揚げ 20g(2/3枚）
にんじん中1/3本
こんにゃく 60ｇ
鶏むね肉角切り 40g
むき枝豆 20g
砂糖大さじ1/2弱
しょうゆ大さじ1弱
みりん小さじ1/2
清酒小さじ1/2
水 20ｃｃ

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作り方

1

まいたけを小分けにする。
2

こんにゃくは色紙切り、油揚げは短冊、にんじんは小さめのいちょう切りにする。
3

こんにゃく、むき枝豆を別々に下茹でする。
4

油揚げの油抜きをする。
5

鍋に調味料と水を入れ火にかけ、とり肉・こんにゃく・にんじんを入れて煮る。
6

沸騰したら、油揚げ・まいたけを加えて煮る。
7

最後にむき枝豆を加え、少し煮て仕上げる。

コツ・ポイント

むき枝豆を下茹でして最後に加えることで、彩りよく仕上がります。

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つくれぽ

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宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2016/03/29 05:18に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

このレシピのキーワード

ご飯枝豆にんじんこんにゃくまいたけ油揚げ鶏胸肉

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